Salade de thon aux grenadilles et scarole

Ingrédients pour:

2 portions

- ½ scarole lavée et essorée, coupée en petits morceaux
- 1 pomme Golden Delicious rouge, coupée en lamelles
- ½ grenade, dont vous tirez les grenadilles
- 30 ml de persil plat haché
- 30 ml de menthe hachée
- 1 boite de thon pâle de 184 g
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 20 ml de vinaigre de grenade
-- 60 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Placer la scarole dans une assiette de service comme fond de la salade.
Parsemer les lamelles de pommes par-dessus la scarole. Les saupoudrer de persil et de menthe hachées.
Parsemer les grenadilles sur les pommes en dégageant le centre de la salade pour y placer le thon.
Préparer la vinaigrette et la verser partout sur la salade, au moment du service.