Sauté de poulet aux tomates et poivrons verts de New-York

Ingrédients pour:

2-3 portions

- 150 ml de riz étuvé
- Eau bouillante pour la cuisson du riz
- 30 ml d’huile d’arachide
- 125 ml d’oignon haché
- 15 ml d’ail haché
- 15 ml de gingembre haché
- 1 poivron vert en dés
- 250 g de poitrine de poulet coupée en lamelles
- 5 ml de 5 épices chinoises
- 30 ml de Mirin
- 15 ml de sauce soya sucrée
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 500 ml de tomates fraîches en dés

Opérations:

Partir la cuisson du riz dans l’eau bouillante, pendant 20 min, à petit feu.
Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide pour y attendrir l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron vert, à feu moyen-fort, pendant 5 min.
Ajouter le poulet et le cuire, à travers les légumes, de tous les côtés.
Incorporer les épices chinoises, le Mirin, la sauce soya et le poivre.
Faire cuire 1 min en brassant le tout.
Incorporer enfin les tomates en les cuisant à peine 1 min.
La sauce se liquifiera un peu.
Égoutter le riz et le répartir dans les assiettes creuses.
Verser la sauce par-dessus le riz.

Note : on peut aussi mélanger le riz à la sauce; le riz la boiera si on laisse le wok au chaud.