Sauté de porc haché aux poivrons verts

Ingrédients pour:

2-3 portions

- 30 ml d’huile d’arachide
- 100 g d’oignon haché
- 7-8 g d’ail haché
- 250 g de porc maigre haché
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre noir
- 5 ml de sucre
- 2 gros poivrons verts débarrassés de leurs noyaux et coupées, chacun en 8 morceaux à peu près égaux.
- 250 ml de bouillon de bœuf Pho fait avec du concentré
- 10 ml de fécule de maïs
- 15 ml de sauce Hoi Sin.
- Riz d’accompagnement

Opérations:

Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide pour y attendrir l’oignon et l’ail, pendant 3-4 min.
Ajouter le porc haché et le brasser sans arrêt jusqu’à ce qu’il perde son rosé complètement.
Ajouter les assaisonnements et le sucre, puis les poivrons en les mélangeant avec la viande.
Préparer le bouillon de bœuf avec l’eau bouillante et en mettre la moitié dans le wok.
Couvrir et cuire les poivrons pendant 6 min à feu vif.
Ajouter au bouillon de bœuf qui reste, la fécule et la sauce Hoi Sin.
Lorsque les poivrons sont cuits, tout en étant encore légèrement croquants, incorporer la sauce préparée pour épaissir le plat.
Cuire 1 min.
Servir sans attendre sur du riz vapeur.