Soupe aux patates et macaronis longs de Saint-Ubalde

Ingrédients pour: 
8 portions

- 50 g de graisse de rôti de porc ou de rôti  du dimanche aux 3 viandes
- 150 g d’oignon haché
- 450 g de pommes de terre en dés
- 200 ml de macaronis en coudes ou 150 g de macaronis longs cassés en petits bouts
- 30 ml d’herbes salées maison
- Poivre du moulin au dernier moment

 

Opérations: 
  1. Faire la soupe idéalement dans le plat même de cuisson du rôti de porc après avoir bien mesuré la graisse de rôti après refroidissement complet de la casserole.
  2. Remettre la graisse requise dans la casserole pour la faire fondre et ajouter l’oignon.
  3. Faire attendrir les oignons à feu doux pendant 10 min.
  4. Ajouter les pommes de terre et bien les enrober de graisse brune.
  5. Ajouter l’eau et amener à ébullition.
  6. Lorsque la soupe bout, ajouter les pâtes et les herbes salées puis baisser le feu.
  7. Laisser mijoter pendant 20 min.
  8. On peut aussi ajouter des petits morceaux de rôti coupés en dés, au dernier moment.

 

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Soupes de viande et pommes de terre, 

Sur les aliments vedettes: 

Graisse de rôti de porc, pomme de terre, macaronis