Soupe bretonne au chou et jambon

Ingrédients pour: 
10 portions

- 2 litres de bouillon de jambon
- 850 g de chou haché en lamelles 
- 200 g d’oignons hachés 
- 12 g d’ail haché
- 200 g de carottes râpées
- 3 clous de girofle
- 2.5 ml de thym sec
- 1 grosse feuille de laurier
- 7.5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 250 ml de vin blanc
- 250 g de jambon coupé en petits bâtonnets
- 30 ml de persil haché

Opérations: 
  1. Dans une marmite, faire chauffer le bouillon de jambon.
  2. Ajouter les légumes, les herbes, les clous de girofle, le vin blanc et amener à ébullition. 
  3. Ajouter le jambon et assaisonner. 
  4. Cuire la soupe pendant 40 min. 
  5. Servir avec un peu de persil.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Soupes de viande et légumes

Sur les aliments vedettes: 

vin, jambon, chou, carottes, ail

Sur la provenance: 

Cuisine des Cantons-de-l'Est