Courge farcie à l'agneau

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 courge buttercup
- 30 g d’huile d’olive vierge
- 75 g d’oignon haché
- 150 g de céleri en dés
- 75 g de poivron vert en dés
- 250 g d’agneau haché
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 ml de cannelle moulue

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Préparer la courge : la couper en deux, à l’horizontale, le pédoncule tourné vers le haut, la débarrasser de ses graines avec une cuiller à soupe.
Pacer les demi-courges, à l’envers, l’intérieur tournée vers une lèchefrite dans laquelle vous versez 250 ml d’eau.
Envoyer au four pendant 45 min.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y attendrir l’oignon, le céleri et le poivron vert.
Après 7-8 min. introduire l’agneau haché pour le brunir à travers les légumes en appuyant sur la viande pour la défaire complètement.
Saler, poivrer et ajouter la cannelle.
Lorsque les demi-courges sont cuites, déposer l’agneau dans les demi-courges, les placer délicatement dans un plat ovale en céramique ou en vitre, qui va au four, et les faire cuire 20 min de plus.
Servir sans attendre, tel quel, ou avec un riz vapeur à l’huile d’olive parfumée aux herbes.