Soda Bread (Pain irlandais au bicarbonate de soude)

1. Chauffer le four à 450 º F.
2. Graisser un poêlon rond de 20 cm de diamètre et le faire chauffer quelques minutes au four.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Faire un puits et y verser le babeurre.
5. Ramasser la farine vers le centre pour faire une boule avec vos mains enfarinées.
6. Saupoudrer un comptoir de farine et y déposer la boule de pâte.
7. Peser sur la boule une quinzaine de fois et la refaçonner en boule, à chaque fois pour créer une boule uniforme
8. Tracer une croix à l’aide d’un couteau coupant.
9. Déposer le pain dans le moule chaud, le côté enfariné sur le dessus.
10. Cuire le Soda Bread pendant 30 min.
11. Le servir tiède ou bien le congeler, lorsque refroidi pour le servir, réchauffé aux microondes pendant quelques secondes, au moment du service.

Note: on peut le cuire couvert d’un papier aluminium pour obtenir un pain moins croustillant.