Bœuf au brocoli à l’huile de sésame

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de steak coupé en languettes de 1 cm x 3-4 cm
- 15 ml de sauce soya légère en sel
- 1 ml de poivre du moulin
- 15 ml de fécule de maïs
- 4 ml d’huile de sésame
- 450 g de brocoli arrangé (Pieds pelés et coupés en rondelles. Tête séparée en petits bouquets)
- 45 ml d’huile d’arachide
- 250 ml d’eau
- 2.5 ml de sel
- 10 g d’ail haché

Opérations:

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya avec la fécule de maïs et le poivre et y faire mariner pendant 15 min les languettes de bœuf.
Faire chauffer un wok avec 30 ml d’huile d’arachide et y sauter les rondelles de pieds de brocoli pendant 2 min.
Ajouter les bouquets de brocoli, l’eau et le sel, mélanger le tout couvrir et monter le feu pour que la cuisson soit vive et intense.
Brasser les brocolis pendant ce temps et remettre le couvercle. Cette cuisson prend de 3 à 5 min selon la grosseur des bouquets de brocoli.
Mettre les brocolis en attente dans un bol.
Dans le même wok, faire chauffer le 15 ml d’huile d’arachide qui reste et y sauter l’ail pendant 30 sec.
Ajouter les languettes de bœuf marinées et les faire simplement cuire en les brassant sans arrêt pendant 1 min.
Remettre le brocoli dans le wok, mélanger le tout et servir sur un riz étuvé bouilli ou cuit à la vapeur.