Salade rose d'avoine nue aux radis

Ingrédients pour:

3 portions portions

- 500 ml d’avoine nue cuite et congelée
- 150 g de radis rouges râpés
- 1 échalote française rose hachée
- Vinaigrette :
-- 15 ml de vinaigre de framboises ou de gadelles
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de sucre
-- 45 ml d’huile de tournesol
-- 30 ml de persil haché

Opérations:

Faire dégeler l’avoine nue, la veille, dans le réfrigérateur.
Le lendemain, préparer la vinaigrette dans le bol à salade et mélanger l’avoine nue avec les radis râpés et l’échalote hachée dans la vinaigrette.
Incorporer le persil au moment du service.
Servir en lunch ou en accompagnement d’un steak.