Salade iroquoise de haricots aux châtaignes et sirop d'érable

Ingrédients pour:

4 portionsportionsortions

- 2 boites de haricots blancs de type cannelloni
- 1 boite de marrons entiers en conserve
- 1 échalote française coupé en fines rondelles
- Vinaigrette :
-- 5 ml de sel
-- 30 ml de sirop d’érable
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 1 ml de poivre noir
-- 20 ml de vinaigre de vin blanc
-- 60 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Ouvrir les boites de conserve et verser, tour à tour, les haricots dans une passoire pour les laver à l’eau courante et les égoutter avant de les mettre dans un bol à salade ; ceci pour éliminer les flatulences dont le jus de cuisson est particulièrement responsable.
Ouvrir la boite de marrons et les retirer un à un en les mettant dans une passoire pour les débarrasser de leur jus de cuisson en les passant délicatement à l’eau tiède.
Garder 4 beaux marrons pour décorer vos salades et mélanger les autres, défaits en morceaux, avec les haricots et les rondelles d’échalote.
Préparer la vinaigrette dans un petit bol que vous fouettez vivement à l’aide d’un petit fouet et la verser sur la salade.
Touiller délicatement la salade et la répartir dans 4 bols.
Décorer avec un beau marron ou châtaigne.