Salade de pommes de terre au jambon

Ingrédients pour:

4 portions

- 450 g de pommes de terre non farineuses pelées et bouillies
- 4 œufs durs
- 200 g de jambon précuit
- Une poignée de brins de ciboulette hachée
- 100 g de mayonnaise légère
- Sel et poivre au gout
- Feuilles de laitue du jardin

Opérations:

Faire cuire les pommes de terre et les œufs au moins 4 h au préalable.
Couper les pommes de terre, les œufs et le jambon en dés et les mettre ensemble dans un bol à salade.
Ajouter la ciboulette hachée à ce mélange et incorporer la mayonnaise en brassant le tout pour que les ingrédients collent ensemble.
Réfrigérer la salade jusqu’au moment du service.
Couvrir une assiette de service ou des assiettes individuelles de feuilles de laitue et déposer la salade par dessus.