Filet de porc aux pommes et sirop d’érable sur 3 riz

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 gros filet de porc paré et coupé en cubes
- Marinade :
-- 15 ml de jus de citron
-- 15 ml de sauce soya faible en sel
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 15 ml de sirop d’érable
-- 30 ml d’huile d’arachide
- 125 ml de riz indien
- 350 ml d’eau pour la cuisson du riz
- 1 sachet de riz à grains longs et riz sauvage-saveur de champignons Bistro Express Uncle Ben
- 1 oignon moyen en quartiers
- 1 pomme Cortland en quartiers

Opérations:

Préparer le filet de porc en cubes pour le faire mariner pendant 12 h à 24 h au réfrigérateur.
Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soya, les assaisonnements, la moutarde sèche, le sirop d’érable et l’huile d’arachide.
Y mélanger le porc en cubes et transférer au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un sac de plastique.
Au moment du repas, faire cuire le riz basmati dans l’eau pendant 12 min. dans une casserole moyenne.
Incorporer le sachet Bistro précuit au riz Basmati en mélangeant le tout avec une fourchette pour bien réchauffer le tout. Mettre au micro-onde pendant 3 min pour le réchauffer à fond.
Assaisonner le riz à votre gout.
Faire chauffer 15 ml d’huile d’arachide dans un poêlon de fonte noir et y sauter les cubes de porc avec leur marinade, des quartiers d’oignon et des quartiers de pomme, pendant 5 min environ, en brassant le tout quelques fois.
Déposer le porc sur un lit de riz comme si c’était une brochette de porc. Entourer d’oignons et de pommes.
Compléter avec un peu de sirop d’érable si désiré.