Filet de porc aux champignons et bacon

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 petit filet de porc
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 2.5 ml de thym
- 2.5 ml de romarin concassé
- 15 ml de jus de citron
- 60 ml d’huile d’olive
- 4 tranches de bacon
- 1 oignon coupé en quartiers
- 8 champignons café moyens
- 1 sachet de riz à grains longs et riz sauvage Bistro Express de Ben’s Original
- 50 ml d’eau pour le riz
- 1 sachet de sauce brune Saint-Hubert
- 500 ml d’eau froide pour la sauce brune
- 30 ml de crème sure
- Poivre du moulin au goût

Opérations:

La veille, préparer le filet de porc et le couper en gros cubes.
Dans un contenant avec couvercle, préparer une marinade avec le sel, le poivre, les herbes séchées, le jus de citron et l’huile d’olive.
Enrober les cubes de porc de cette vinaigrette et couvrir le contenant. Mettre au frigo jusqu’au lendemain.
L’heure du repas venue, couper les tranches de bacon en sections de 5 cm et l’oignon en quartiers.
Réduisez les champignons en morceaux égaux.
Dans un wok, faire d’abord fondre les sections de bacon jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir croustillants.
Incorporer alors les quartiers d’oignon et les champignons.
Cuire le tout sur un feu vif pendant 3-4 min.
Ajouter les cubes de porc et leur marinade et continuer la cuisson à feu vif pour cuire le porc à point.
Baisser le feu et préparer la sauce brune selon les instructions du sachet. Une fois la sauce épaissie, ajouter le poivre et la crème sure.
Tenir au chaud.
Dans une poêle, vider le sachet de riz et ajouter l’eau.
Mélanger le tout à feu vif pour que le riz imbibe toute l’eau.
Partager le porc aux champignons avec le riz et ajouter une portion généreuse de sauce.
Chacun trempe son porc et ses légumes dans la sauce.