Crêpes de sarrasin garnies de sauce au céleri

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 crêpes de sarrasin précuites
- 250 ml de céleri en rondelles ou de champignons en tranches
- Eau pour la cuisson des légumes
- 1 boite de crème de céleri du commerce
- 2.5 ml de graines d’anis ou de carvi sauvage
- 50 g de cheddar râpé

Opérations:

Faire chauffer 250 ml d’eau non salée que vous amenez à ébullition.
Incorporer le céleri en dés et faire cuire à feu moyen pendant 20 min.
Couler le céleri dans un tamis en gardant 125 ml du bouillon de cuisson et le mélanger avec la moitié de la soupe concentrée choisie.
Joindre le 125 ml de bouillon de cuisson à l’autre moitié de soupe concentrée. Ajouter l’anis ou le carvi à la sauce et faire chauffer cette sauce au micro-onde pendant 1 min.
Farcir les crêpes de sarrasin avec le céleri en sauce froide.
Beurrer généreusement un plat de céramique.
Y déposer les crêpes farcies puis rajouter de la sauce autour des crêpes farcies et sur le dessus, en une mince couche.
Saupoudrer le tout de cheddar.
Envoyer dans le haut du four, pendant 20 min.
Note: on peut remplacer le céleri par des champignons, du brocoli ou des asperges vertes en suivant les mêmes proportions.