Crêpes de sarrasin aux carottes râpées

Ingrédients pour:

9 crêpes

- 175 ml de bière légère
- 200 ml d’eau
- 2 œufs gros
- 20 ml d’huile de tournesol
- 60 ml de farine tout usage ou à pâtisserie
- 120 ml de farine de sarrasin
- 2.5 ml de sel
- 10 ml de sucre
- 150 g de carottes râpées

Opérations:

Mettre tous les ingrédients excepté les carottes, dans l’ordre donné, dans un mélangeur électrique (blender) et faire marcher l’appareil pendant 1 min. Arrêtez l’appareil après quelques secondes pour gratter les parois intérieures du bocal avec une spatule.Repartir l'appareil.
Ajouter les carottes râpées dans le mélange à crêpes.
Faire chauffer une poêle antiadhésive en huilant sa surface intérieure avec un papier tissus imbibé d’huile de tournesol.
Faire cuire les crêpes en vous servant d’une louche de 50 ml de préparation. La pâte très liquide va bien s’étendre autour des carottes. La tourner lorsque la préparation est complètement cuite et faire cuire l’autre côté quelques secondes.
Répéter l'expérience en essuyant la poêle avant la cuisson de chaque crêpe.
Empiler les crêpes en les espaçant d’un carré de papier ciré.
Les accompagner de beurre légèrement fondu au micro-onde.