Crêpes de mais au saumon fumé

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 crêpes de farine de maïs de base
- 1 paquet de saumon fumé en tranches de 76 g
- 50 ml de mayonnaise
- 16 brins de ciboulette

Opérations:

Placer les crêpes, le côté pâle tourné vers vous, dans chaque assiette à entrée.
Tartiner la moitié de la crêpe de 5 ml de mayonnaise, dans le bas de chaque crêpe,
Placer 16 à 17 g de tranches de saumon sur cette moitié tartinée.
Déposer 3 brins de ciboulette sur le saumon fumé et replier le haut de la crêpe par dessus le poisson.
Placer cette demi-crêpe garnie au milieu de l’assiette.
Décorer le dessus de la crêpe d’une petite cuiller de mayonnaise sur laquelle vous planter des bouts de ciboulette autour d’une petite rosace de saumon fumé.