Crème de carottes et courgettes jaunes

Ingrédients pour:

10 portions

- 150 g d’oignon blanc haché
- 350 g de courgettes jaunes en rondelles
- 350 g de carottes pelées en rondelles
- 300 g de pommes de terre pelées en lamelles
- 2 litres de bouillon de poulet
- 250 ml de crème à 15%
- Sel et poivre blanc au gout
- ½ petite courgette râpée

Opérations:

Mettre les légumes dans une marmite et les couvrir avec le bouillon de poulet.
Amener à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter la soupe pendant 40 min.
Passer la soupe au mélangeur (blender) puis incorporer la crème.
Assaisonner à votre gout.
Râper un peu de courgette jaune sur la soupe au moment du service.