Cocotte de pommes de terre au thon frais ou en conserve

Ingrédients pour:

4 portions

- 50 ml d’huile d’olive ou de tournesol
- 300 g d’oignon blanc en rondelles fines
- 10 g d’ail haché
- 700 g de pommes de terre pelées en rondelles fines
- Sel et poivre au gout
- 10 ml de marjolaine séchée
- 450 g de thon rouge frais en lamelles ou 2 boites de thon albacore en conserve
- 250 ml du bouillon des conserves complétées par de l’eau
- 15 ml de jus de citron

Opérations:

Attendrir l’oignon dans 30 ml d’huile d’olive, à feu moyen-doux, pendant 5 min.
Préparer une petite jarre à fèves au lard en répandant 15 ml d’huile d’olive au fond.
En alternance, placer d’abord 2 rangées de rondelles de pommes de terre que vous salez et poivrez.
Couvrir d‘un peu d’oignon frit, puis d’environ 100 g de thon.
Recommencer l’opération 3 fois.
Couvrir du reste des pommes de terre, saler et poivrer, arroser avec le jus de citron, un peu d’huile d’olive et verser le jus de cuisson du thon ou l’eau sur le tout.
Mettre au four à 350 º F pendant 3 h.
Servir avec une salade verte.