Champignons farcis aux tomates séchées et basilic

Ingrédients pour:

2 portions

- 6 gros champignons de Paris
- 30 ml d’huile d’olive tirée du pot des tomates séchées
- 1 petite échalote sèche hachée finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 6 demi-tomates séchées à l’huile hachées finement
- 90 ml de chapelure assaisonnée de sel et poivre
- 30 ml de basilic frais haché finement ou 5 ml de basilic séché
- Huile d’olive pour la cuisson des champignons

Opérations:

Retirer délicatement les pieds des champignons et les hacher en tout petits dés.
Partir le four à 350 º F.
Faire chauffer l’huile d’olive parfumée aux tomates dans une poêle et y attendrir les pieds de champignons, l’échalote et l’ail à feu moyen, pendant 7-8 min, en les brassant souvent.
Incorporer aux pieds de champignons cuits, les tomates séchées, le basilic et la chapelure assaisonnée.
Remplir les champignons de cette préparation.
Arroser légèrement d’huile d’olive.
Huiler une petite casserole de céramique à l’aide d’un pinceau et y déposer les champignons, côte à côte.
Envoyer au four pendant 12 min.
Servir en entrée ou en plat principal, sur des pâtes alimentaires au pesto de basilic.