Casserole de chou au kielbasa (saucisson polonais)

Ingrédients pour:

4 à 6 portions

- 45 g de beurre ou de margarine
- 125 g d’oignon haché
- 125 g de céleri en fines rondelles
- 1 kg de chou haché en fines lamelles
- 1 saucisse fumée de type Kielbasa, à la polonaise
- 2.5 ml de graines de carvi sauvage du Québec ou de votre jardin
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 15 ml de farine
- 250 ml de lait

Opérations:

Faire fondre le beurre dans une casserole ou un poêlon à hauts rebords et y faire étuver doucement l’oignon, le céleri et le chou en le tournant de temps en temps sans couvercle.
Après 10 min de cuisson, ajouter la saucisse fumée coupée en rondelles et la mélanger au chou.
Lorsque les légumes sont tendres sans être trop mous, les assaisonner et les saupoudrer de farine.
Bien enrober les légumes et la saucisse de farine en tournant le tout dans le poêlon pendant au moins 1 min.
Ajouter le lait et continuer à tourner pour le faire épaissir légèrement.
Saupoudrer de persil au moment du service.