Tarte aux bleuets de Kamouraska
Ingrédients pour :
8 portions
– 450 g de pâte à tarte
– 250 ml d’eau froide
– 75 ml de fécule de maïs
– 150 ml de sucre
– 750 ml de bleuets
Opérations :
- Sortir la pâte du réfrigérateur, 1 h avant de la rouler.
- Partir le four à 400 º F.
- Dans une casserole moyenne, déposer la fécule de maïs et l’eau en fouettant bien les deux pour dissoudre la fécule.
- Une fois bien dissoute, ajouter le sucre et les bleuets congelés ou frais.
- Brassez le tout sans arrêt sur le feu jusqu’à ce que les bleuets épaississent et foncent.
- Rouler l’abaisse du fond et la déposer dans une assiette à tarte en verre ou en aluminium de 25 cm de diamètre.
- Verser la préparation aux bleuets dedans.
- Rouler la seconde abaisse pour le dessus et aménager 2-3 fentes au centre de la pâte.
- La déposer sur la tarte et festonner les bords ensemble après avoir coupé l’excédent des 2 pâtes.
- Déposer la tarte sur la grille du bas du four et la faire cuire pendant 25 à 30 min.
- La sortir et la laisser tiédir sur une claie, si on ne veut pas que la tarte coule trop. L’envelopper d’un papier d’aluminium pour la consommer le lendemain ou la congeler.
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