Soupe huronne aux trois sœurs
Ingrédients pour :
7 portions
– 30 ml d’huile de tournesol
– 125 g d’oignon haché
– 500 g de citrouille en dés fraiche ou congelée
– 250 g de haricots rouges ou noirs en conserve ou congelés
– 1 à 2 épis de maïs égrainés (environ 300 à 400 ml)
– 1.5 litre de bouillon de cerf ou de perdrix ou de poulet maison
– Quelques gouttes d’Arôme Maggy (Facultatif)
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Dans une marmite, attendrir l’oignon dans l’huile à feu moyen-doux pendant 5 min.
- Ajouter la citrouille, les haricots égouttés et le maïs égrainé en les tournant dans les oignons. Faire cuire sans bouger le feu pendant 10 min.
- Incorporer le bouillon et amener à ébullition.
- Assaisonner et ajouter l’arôme Maggy, si vous en avez.
- Faire cuire la soupe à feu doux, pendant 10 min.
- Servir avec du pain bannique.
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