Soupe au lait aux tomates vertes
Ingrédients pour :
6 portions
– 50 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 1 litre de petites tomates vertes coupées eu 4 quartiers
– 5 ml de sel
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 1 ml de poivre blanc
– 15 ml de sucre blanc
– 1 litre de lait
Opérations :
- Attendrir l’oignon dans le beurre, pendant 5 min à feu moyen-doux.
- Ajouter les tomates préparées aux oignons en les brassant de temps en temps. Couvrir la casserole et continuer la cuisson des tomates pendant 15 min.
- Incorporer le bicarbonate de soude, le sel, le poivre blanc et le sucre en brassant les tomates sans arrêt jusqu’à ce que la mousse blanche tombe.
- Incorporer le lait et le faire réchauffer à feu moyen sans jamais le faire bouillir.
- Lorsque la soupe est chaude, la servir avec des biscuits soda.
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