Salade de tomates à l’huile d’olive et fleur d’ail
Ingrédients pour :
6 portions
– 500 g de tomates moyennes coupées en rondelles
– 1 tige de fleur d’ail hachée en petits morceaux
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 20 ml de vinaigre de vin rouge
— 60 ml d’huile d’olive vierge de première qualité, pressée à froid
Opérations :
- Étaler les tranches de tomates dans une grande assiette de service.
- Saupoudrer la fleur d’ail haché par dessus les tomates.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal, le fermer pour agiter vivement la vinaigrette et la verser sur les tomates.
- Présenter au milieu de la table en accompagnement.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de l’ile de Laval
Accompagnements :
Avec du pain baguette, en entrée; avec des crustacés froids (homard, crabe, crevettes); avec du thon rouge grillé sur le barbecue; avec un gigot d’agneau et du riz aux herbes.