Salade de légumes avec fromage de chèvre
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g de haricots verts coupés en bouts de 2 cm
– Eau salée pour la cuisson des haricots
– 350 g de petites tomates coupées en quartiers
– 300 g d’endives coupées en tranches de 1 à 2 cm
– 125 g de petites branches de céleri avec leurs feuilles
– 1 petit fromage de chèvre de votre choix
– Pain baguette
Opérations :
- Faire d’bord cuire les haricots dans de l’eau salée pour qu’ils demeurent légèrement croquants.
- Les refroidir aussitôt dans de l’eau froide.
- Bien les égoutter dans une passoire.
- Dans un bol, déposer les tomates en quartiers, les endives en rondelles, les haricots verts et le céleri.
- Lier avec 60 ml de votre vinaigrette préférée.
- Touiller la salade et la servir avec du pain baguette et du fromage de chèvre de votre choix.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de la Nouvelle-Écosse