Salade d’asperges aux crevettes de Matane
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g d’asperges fraîches ou congelées
– 250 ml d’eau pour la cuisson des asperges au micro-onde
– 250 g de crevettes nordiques cuites et congelées, dégelées au frigo une journée d’avance
– Sauce :
— 50 g de mayonnaise légère
— 25 ml de crème à 15%
— 1 ml d’eau de mélilot
Opérations :
- Cuire les asperges au micro-onde, quelques heures avant le repas pour leur laisser le temps de refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la crème, de façon graduelle.
- Incorporer l’eau de mélilot à la sauce.
- Placer les asperges dans un plat de service.
- Déposer les crevettes égouttées dans une passoire, sur les asperges.
- Arroser la salade de sauce.
Note : on pourrait compléter la salade avec des œufs durs pour constituer un repas plutôt qu’une entrée.
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