Salade de chou napa (chinois) au jambon
Ingrédients pour :
4 portions
– 8 grosses feuilles complètes de napa ou chou chinois
– 200 g de jambon cuit
– 60 ml de cornichons bread and butter
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 15 ml de vinaigre des cornichons bread and butter
— 15 ml de moutarde à hot dog
— 60 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Préparer la vinaigrette dans un petit cruchon avec un couvercle pour pouvoir bien l’émulsionner en l’agitant vivement.
- Couper les feuilles de napa en 3 sur la longueur, puis en bandelettes de 1 cm de large par la suite.
- Couper le jambon en fines languettes.
- Mélanger le chou avec la vinaigrette, la répartir dans les assiettes, puis répartir le jambon sur la salade et déposer un peu de cornichons au centre de l’assiette.
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