Salade chaude d’épinards à l’ancienne
Ingrédients pour :
2 portions
– 150 g de feuilles d’épinards
– 100 ml d’huile de tournesol
– 2 échalotes vertes ou oignons verts
– 15 ml de vinaigre blanc ou à l’érable
– Sel et poivre
Opérations :
- Laver et essorer les feuilles d’épinards.
- Les couper grossièrement si les feuilles sont trop grandes et les placer à mesure dans un bol à salade.
- Faire chauffer l’huile dans une petite poêle, et lorsqu’elle est chaude, y attendrir l’échalote ou l’oignon haché.
- Saler et poivrer les épinards à votre gout et verser l’huile chaude sur les feuilles d’épinards avec ses échalotes, et arroser le tout avec le vinaigre.
- Touiller la salade et la consommer sans trop attendre avec une fricassée de pommes de terre, un hachis, un rôti de porc froid avec des patates jaunes, etc.
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