Salade de betteraves à l’ail
Ingrédients pour :
6 portions portions
– 1 kg de betteraves
– Sel au gout
– 60 ml d’huile d’arachide ou un mélange d’huile de noix et d’arachide ou d’huile de tournesol
– 10 ml d’ail haché finement
Opérations :
- Faire cuire les betteraves non pelées dans une marmite à pression pendant 15 min pour des betteraves moyennes, à partir du moment où la soupape de pression commence à s’agiter.
- Plonger les betteraves dans l’eau froide après cuisson pour les faire refroidir plus vite.
- Peler les betteraves et les couper en tranches.
- On peut faire cuire ces opérations au préalable et congeler les betteraves cuites et tranchées dans des plats à congélation.
- Poser les tranches de betteraves dans une grande assiette de service, les saupoudrer d’ail haché et les arroser avec l’huile.
- Chacun sale sa salade à son gout.
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