Rôti de palette aux oignons, miel et moutarde
Ingrédients pour :
4 à 6 portions
– 15 g de beurre
– 15 ml d’huile d’arachide
– Un rôti de palette de bœuf de 900 g environ
– Un sachet de soupe à l’oignon Knorr
– 500 ml d’eau
– 650 g de petites pommes de terre jaunes pelées, coupées en 2
– 2.5 ml de poivre
– 12 oignons à bouillir pelés
– 125 ml de bouillon de poulet
– 30 g de beurre
– 15 ml de moutarde au miel
– 15 ml de miel
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, faire chauffer le beurre et l’huile pour saisir le rôti de bœuf d’une seule pièce, des deux côtés.
- Saupoudrer le rôti avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon et l’arroser avec l’eau.
- Amener à ébullition.
- Envoyer la casserole au four pour 1 h.
- Ajouter les pommes de terre à ce moment-là et remettre le rôti au four pour une autre heure.
- Préparer les oignons à bouillir, les mettre dans une casserole à fond épais avec le beurre, le bouillon de poulet, la moutarde et le miel, et amener à ébullition, en surveillant le plat.
- Aussitôt que le bouillon s’agite, baisser le feu et laisser cuire doucement sans couvercle.
- Les oignons doivent rester légèrement fermes pour qu’ils ne se défassent pas trop lors du service.
- Ajouter le bouillon de cuisson des oignons à celui du bœuf.
- Servir le rôti avec les pommes de terre jaunies par la sauce et les oignons, avec un peu de sauce.
- Accompagner d’un ketchup aux fruits.
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