Ragout de lotte aux légumes
Ingrédients pour :
2 portions
– 500 ml de macédoine de légumes congelée
– 250 ml de bouillon de poulet ou de poisson fait avec du concentré
– 200 g de queue de lotte coupée en cubes de 2 cm
– 1 petite feuille de laurier
– 125 ml de crème à cuire à 15%
Opérations :
- Mettre les légumes congelés dans une casserole moyenne et verser le bouillon par-dessus.
- Amener à ébullition et faire cuire pendant 10 min.
- Ajouter les cubes de lotte pour les faire pocher dans le bouillon de légume en les mélangeant avec les légumes. Les laisser pocher à feu très doux, pendant 5 min.
- Faire chauffer la crème au micro-onde sans la faire bouillir et l’ajouter au ragout.
- Assaisonner à votre gout.
- Servir avec des tranches de pommes de terre, des pâtes alimentaires ou sur un vol au vent.
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