Ingrédients pour :
4 portions
– 15 ml d’huile de tournesol
– 15 g de beurre
– 2 gros oignons hachés en dés
– 450 g de boeuf à ragoût coupé en petits cubes
– 5 ml de sel
– 30 ml de paprika hongrois
– 1.5 ml de paprika fumé piquant
– 1 ml de poivre
– 2.5 ml de thym français séché ou 5 ml de thym frais
– 1 grosse feuille de laurier
– 375 ml de vin blanc sec
– 1 boite de crème de tomate
– Un gros poivron rouge coupé en cubes
– Un gros poivron vert coupé en cubes
Opérations :
1. Partir le four à 350º F.
2. Dans une casserole de fonte émaillée, faire chauffer l’huile et le beurre pour attendrir l’oignon, à feu moyen, pendant 6-7 min.
3. Ajouter les cubes de boeuf pour les brunir.
4. Incorporer le sel, le poivre, les paprikas, le laurier et le thym.
5. Verser d’abord le vin blanc, puis la crème de tomate.
6. Amener à ébullition, couvrir et envoyer au four pour 1 h.
7. Ajouter les poivrons en les mélangeant avec la viande et cuire au four, une autre heure.
8. Servir avec des galushka ou des pâtes italiennes, comme des rotini.
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