Potage de courge et poivron orange ou jaune
Ingrédients pour :
10 portions
– 30 g de beurre
– 150 g d’oignon haché
– 1 courge buttercup pelée (environ 500 g)
– 2 poivrons orange ou jaunes
– 30 ml de riz étuvé
– 2 litres de bouillon de poulet
– Sel et poivre
– Piment fort séché en grains au gout
Opérations :
- Attendrir l’oignon dans le beurre dans une marmite à soupe.
- Incorporer la courge et les poivrons coupés en petits morceaux.
- Laisser étuver, avec le couvercle, à feu moyen, pendant 5 min.
- Ajouter le bouillon de poulet et le riz et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min,
- Vérifier le niveau de sel et poivrer.
- Incorporer le piment fort en en mettant juste un peu pour commencer, surtout si vous cuisinez pour la famille avec des jeunes enfants,
- Passer la soupe au mélangeur.
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