Potage aux feuilles du jardin
Ingrédients pour :
8 portions portions
– 2 litres de bouillon de bœuf maison
– 500 ml d’eau
– 100 g de feuilles de radis congelées ou fraiches
– 150 g de feuilles de laitue blanchies, congelées ou fraiches
– 200 g de feuilles de bettes à carde avec leurs tiges
– 50 g de feuilles de pissenlits fraiches ou congelées
– 50 g de feuilles de chou gras frais ou congelé
– 150 g de pommes de terre en lamelles
– 150 g de poireau en rondelles
– Sel et poivre blanc au gout
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon et l’eau dans une grande marmite.
- Ajouter les herbes, le poireau et les pommes de terre et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min.
- Saler et poivrer au gout et passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée.
- Servir le potage avec un peu de crème douce ou sure.
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