Omelette au jambon en dés
Ingrédients pour :
4 portions
– 15 g de graisse de bacon
– 1 échalote sèche hachée
– 100 g de jambon toupie en dés
– 6 œufs extra gros
– 125 ml de crème à 15%
– Poivre au gout. (Ne pas saler parce que le jambon est déjà assez salé.)
Opérations :
- Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne et y attendrir l’échalote sèche.
- Ajouter les dés de jambon, baisser le feu et laisser cuire en brassant souvent pendant 10 min.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème et le poivre.
- Ajouter l’omelette au jambon en soulevant le fond avec une spatule pour cuire tous les œufs.
- Ne pas tourner l’omelette pour la garder légèrement baveuse sur le dessus.
- Saupoudrer de persil au moment du service.
- Servi avec du pain grillé au déjeuner ou avec des pommes de terre en repas principal.
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