Fricassée de concombres du Nord de l’Ontario
Ingrédients pour :
2 portions
– 40 g de beurre
– 1 gros concombre pelé (250 g)
– 1 oignon de 100 g
– 20 ml de farine
– 300 ml de lait
– Sel
– 5 poivres en moulinet ou en poudre au gout
Opérations :
- Couper le concombre en deux sur la longueur et enlever ses graines à l’aide d’une petite cuiller
- Le couper encore en 2 puis en tranches de 1 cm.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, attendrir l’oignon doucement avec le concombre à feu moyen, pendant 10 min.
- Les saupoudrer avec la farine et les mélanger avec elle.
- Saler et saupoudrer le lait avec les 5 poivres puis le verser sur les concombres.
- Mélanger le tout en brassant sans arrêt jusqu’à épaississement de la fricassée.
- Servir comme sauce d’accompagnement d’une viande ou d’un féculent, comme des pommes de terre bouillies.
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Recette du Nord-de-l’Ontario