Fraises à l’eau de roses et crème fouettée de Sainte-Madeleine
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 casseau de 450 g de fraises
– 60 ml de sucre pour les fraises
– 30 ml d’eau de roses
– 125 ml de crème à fouetter
– 30 ml de sucre pour la crème
Opérations :
- La veille du service, couper le haut des fraises avec les queues vertes.
- Placer les fraises sur leur côté coupé à plat, puis couper chaque fraise en 4 quartiers.
- Déposer ces quartiers de fraises dans un bol avec couvercle, les saupoudrer de sucre et les arroser d’eau de roses en brassant le tout.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- Le lendemain, fouetter légèrement la crème et lui adjoindre le 30 ml de sucre.
- Servir les fraises en coupelle avec 5 ml de jus de marinage à l’eau de roses, et un peu de crème fouettée sur le dessus.
- Accompagner de biscuits secs si désiré.
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