Courgettes frites en sauce tomate au basilic
Ingrédients pour :
2 portions
– 350 ml de tortiglioni
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes
– 30 ml d’huile d’olive
– 2 courgettes vertes ou jaunes coupée en demi-tranches
– Sel et poivre
– 1 pot de 500 ml de sauce tomate italienne au basilic
– Parmesan au goût
Opérations :
- Porter un plat d’eau salée à ébullition, puis ajouter les tortiglioni. Les cuire un bon 12 min et les égoutter.
- Pendant ce temps, sauter les courgettes et lorsqu’elles commencent à roussir, ajouter le pot de sauce tomate.
- Baisser le feu et réchauffer la sauce avec les courgettes.
- Ajouter le basilic haché puis les pâtes égouttées.
- Couvrir la casserole et laisser les pâtes boire partiellement la sauce, à feu doux, en brassant de temps en temps.
- Servir avec un peu de parmesan râpé.
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