Brochette de pétoncles au bacon et légumes
Ingrédients pour :
4 portions
– 16 gros pétoncles
– 8 tranches de bacon
– 8 champignons de Paris
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
Opérations :
- Partir votre barbecue ou votre petit four à 400 º F.
- Couper les tranches de bacon en deux moitiés.
- Enlever la partir blanche des pétoncles et les enrober d’une demi-tranche de bacon.
- Préparer les poivrons en cubes.
- Enfiler dans chaque brochette, 4 pétoncles en alternance avec 2 champignons et des cubes de poivron
- Huiler les brochettes avec un pinceau que vous saucez dans un peu d’huile d’olive ou une vinaigrette de votre choix.
- Faire cuire à votre gout. Si le bacon devient croustillant, les pétoncles seront bien cuits ; ce qui est inévitable. L’autre solution pour avoir des pétoncles pas trop cuits est d’utiliser du bacon précuit partiellement.
- Servir sur un riz aux herbes, sur du quinoa au citron comme sur la photo ou sur une salade.
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