Bouchées de pain de seigle au fromage
Ingrédients pour :
12 boules
– 100 g de fromage de brebis ou de chèvre coulant
– 125 g de fromage blanc de type Philadelphia
– 125 g de pain de seigle déchiqueté avec les doigts en granules
– 30 ml de Cognac
– 3 ml de sauce Tabasco
– 2 ml de sel
– 5 ml de sucre
– 30 ml de grains de moutarde sauvage noire ou de moutarde blanche
Opérations :
- Mettre tous les ingrédients, excepté les grains de moutarde, dans un robot culinaire et les mélanger à vitesse basse pour faire une pâte.
- Se laver les mains à l’eau froide et façonner des boules de 2 cm de diamètre avec la pâte.
- Placer les graines de moutarde dans un petit plat et appuyer un côté des boules dans les graines de moutarde pour que la moutarde s’imprime dans les boules.
- Présenter en assiette avec des canapés de pain de seigle.
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