Bœuf ou orignal au chou et carottes rouges avec anis
Ingrédients pour :
6 portions
– 600 g de bœuf ou d’orignal en cubes à braiser
– 600 g de chou rouge coupé en carrés de 2 cm
– 300 g de carottes bourgogne pelées et coupées en rondelles
– 150 g d’oignon haché
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 10 ml de graines d’anis ou d’anis moulu
– 500 ml d’eau
– 1 oignon vert haché
Opérations :
- Placer tous les ingrédients dans une marmite en céramique, une jarre à fèves au lard ou une mijoteuse (crock pot), brasser le tout soigneusement et envoyer au four.
- Partir le four à 350 º et laisser cuire au milieu du four pendant 2 h.
- Baisser le feu et faire cuire à 300 º F un autre 2 h.
- Dans une mijoteuse, on n’a qu’à faire marcher l’appareil à 250 º F pendant 8 à 10 h.
- Servir avec une purée de pommes de terre ou des haricots verts bouillis.
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Cuisine des Cantons-de-l’Est