Beignets de fleurs de courge
Ingrédients pour :
6 portions
– 125 ml de farine tout usage
– 1 ml de sel
– 30 ml de beurre salé fondu
– 250 ml de lait ou d’eau
– 1 jaune d’œuf
– 1 blanc d’œuf
– Quelques râpures de muscade
– Huile à friture
Opérations :
- Couper les fleurs et vérifier l’intérieur pour qu’elles n’aient pas d’Insectes.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel, y faire un puits et y mettre le lait ou l’eau battu avec le jaune d’œuf et le beurre fondu. Bien fouetter le tout.
- Dans un autre petit bol, fouetter le blanc d’œuf en neige et l’intégrer doucement dans la pâte pour l’alléger.
- Enrober les fleurs dans la pâte et les faire cuire, un à la fois, par groupe de 3 morceaux, dans l’huile de friture chauffée à 375 º F.
- Lorsqu’elles sont dorées, les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Servir avec une sauce trempette, une mayonnaise maison aux herbes ou à l’ail.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
farine de blé tout usage, lait, fleurs de courge