Le Québec cuisine

Depuis 12 000 ans!

Agneau au paprika et au ketchup

Ingrédients pour :

4 portions

– 30 ml de margarine régulière ou de beurre
– 150 g d’oignon rouge haché
– 450 g d’agneau en cubes, issus d’un gigot
– 45 ml de paprika hongrois
– 1 ml de thym
– 2.5 ml de graines de céleri
– 80 ml de ketchup rouge de votre choix
– 250 ml d’eau
– 2.5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 1 ml de paprika fumé (facultatif)

Opérations :

Attendrir l’oignon dans la margarine, à feu moyen, pendant 3 min.
Y sauter les cubes d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient brunis.
Les saupoudrer de paprika, de thym, de graines de céleri et les enrober de ketchup.
Arroser le tout avec l’eau.
Amener à ébullition et assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé, éventuellement.
Envoyer au four pour 1 h environ.
Servir sur les pâtes de votre choix, accompagnées de légumes de votre choix.

Sur le type de plat :

Braisé d’agneau en cubes

Sur l'aliment en vedette :

oignon, agneau, paprika hongrois, ketchup rouge

Sur la provenance :

Cuisine du Bas-Saint-Laurent