Guillaume Cantin est diplômé en cuisine et sommellerie à l’École hôtelière La Capitale. Il s’est vite démarqué en gagnant la première saison de l’émission Les Chefs! à Radio-Canada, en 2010. Depuis, il collabore régulièrement à diverses émissions de télévision et projets culinaires, notamment avec la Tablée des chefs. Depuis l’automne 2013, il est à la barre du restaurant Les 400 coups, à Montréal, où il a carte blanche pour exprimer sa créativité, mais aussi ses valeurs de cuisine locale et patrimoniale qui font de plus en plus la marque de l’établissement. En 2014, il mettait sur pied un Certificat de Cuisine patrimoniale destiné aux chefs et organismes qui voulaient faire partie du projet de Cuisine patrimoniale. En septembre 2015, il représentait avec Audrey Simard, le Québec culinaire à l’ Ailleurs en Folie à Mons, en Belgique, capitale européenne de la culture. Guillaume s’occupe aussi de la gestion administrative de l’organisme avec Audrey Simard.
Guillaume Cantin
