Végépâté de Montréal

Ingrédients pour:

12 portions

- 250 g de graines de tournesol écalées réduites en poudre au robot culinaire
- 250 g de pomme de terre pelée et râpée
- 250 g d’oignon haché finement
- 227 g de champignons de Paris coupés en petits dés
- 125 ml de levure alimentaire
- 125 ml de semoule de maïs
- 125 ml de farine d’épautre entier ou de blé entier
- 125 ml d’huile de tournesol
- 30 ml de sauce Tamari
- 1 ml de Cayenne
- 15 ml de marjolaine séchée en vrac
- 15 ml de sauge séchée en vrac
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre noir
- 250 ml d’eau
- Papier-film

Opérations:

Préparer d’abord les graines de tournesol, les pommes de terre, les oignons et les champignons.
Partir le four à 350 ° F.
Passer les pommes de terre à l’eau froide pour éliminer une partie de la fécule et les assécher avec du papier absorbant avant de les ajouter, dans un grand bol, aux graines de tournesol moulues.
Ajouter, tour à tour dans le bol, le reste des ingrédients, en suivant l’ordre de la recette.
Bien mélanger le tout avec une cuiller de bois.
Tapisser de papier-film un moule à pain et y verser la pâte.
L’égaliser et envoyer le végé-pâté au four pour 1 h.
Sortir le pâté du four et le laisser complètement refroidir sur le comptoir avant de le couper en portions pour en congeler une partie.
Servir sur des craquelins, des pains naan, du pain baguette ou sur des feuilles de romaine.