Tranches de tomates vertes panées et poêlées
Ingrédients pour:
4 portions
- 125 ml de farine de maïs
- 2.5 ml de sel
- Poivre fraichement moulu
- 4 tomates vertes de 8 à 10 cm de diamètre
- 30 g de beurre
- 30 ml d’huile d’olive
Opérations:
- Couper les tomates vertes en 5 tranches épaisses.
- Dans une assiette creuse, mélanger la farine de maïs avec le sel et le poivre et tremper les tranches de tomates dans ce mélange pour bien les imbiber.
- Procéder en 2 temps pour cuire les tranches de tomates dans un poêlon électrique, dans la moitié du beurre et d’huile pour chaque temps, pendant 2 min de chaque côté, à 350 º. Garder les tomates cuites au chaud avant de les servir.
- Placer 5 tranches de tomates cuites par assiette d’entrée.
- Servir chaud avec des triangles de pain beurré rôti
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Sur les aliments vedettes:
farine de maïs, tomates vertes, huile d'olive