Tarte aux restes de jambon et oeufs miroir

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de farine de blé entier
- 10 ml de poudre à pâte
- 2.5 ml de sel
- 50 ml d’huile de tournesol
- 75 ml de lait
- 200 g de jambon cuit en dés
- 4 gros œufs
- 45 ml de crème à 15%
- Sel et poivre

Opérations:

Partir le four à 375º F.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans une tasse à mesurer, verser l’huile et compléter par du lait jusqu’à 125 ml de liquide.
Faire un puits dans la farine et y verser le liquide. Amalgamer le tout en boule.
Étaler cette pâte avec les doigts dans un moule à quiche de 23 cm de diamètre en n’oubliant pas de mettre de la pâte sur les parois du moule.
Répartir le jambon sur la pâte, casser les œufs à chaque coin et verser la crème par dessus.
Saler et poivrer.
Cuire la tarte pendant 20 à 30 min selon votre gout pour la cuisson des œufs.
Servir au déjeuner ou en repas principal avec une salade.