Soupe au lait et tapioca au cheddar

Ingrédients pour:

4 portions

- 1.250 ml de lait
- 60 ml de petit tapioca
- Sel et poivre
- 100 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Mettre le lait avec le tapioca dans une casserole à fond épais et amener à ébullition en brassant la soupe sans arrêt.
Saler et poivrer au gout.
Ajouter, au moment du service, une poignée de cheddar râpé sur le dessus de la soupe.
On mélange le tout au moment d’avaler.

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