Soupe-repas de la jeune mariée turque

Ingrédients pour:

6-7 portions

- 45 ml de margarine
- 100 g d’oignons hachés
- 2 litres de bouillon de viande fait avec du concentré
- 30 ml de concentré de tomate en tube
- 250 ml de lentilles rouges
- 150 ml de boulghour moyen à couscous
- 25 ml de menthe hachée
- 2 ml de Cayenne

Opérations:

Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon dans la margarine, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter le bouillon de viande et l’amener à ébullition.
Laver et égoutter les lentilles et les ajouter au bouillon avec le concentré de tomate.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min.
Incorporer le boulghour et laisser gonfler pendant 10 min, à feu très doux.
Ajouter la menthe et la Cayenne en fin de cuisson.
Servir sans attendre.