Soupe-repas de Khanawake
Ingrédients pour:
9-10 portions
- 2 litres de bouillon de dinde domestique ou sauvage maison
- 75 ml de riz sauvage
- 200 g de courge en dés
- 100 g d’oignon haché
- 250 g de pommes de terre en dés
- 1 boite de maïs en grain de 341 ml
- 1 boite de haricots-rognons blancs de 540 ml
- 5 ml d’épices à volaille
- Sel et poivre au gout
- Restes de dinde (facultatif)
Opérations:
- Faire chauffer le bouillon de dinde dans une marmite.
- Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition en brassant le tout de temps en temps.
- Baisser le feu et laisser mijoter 45 min.
- Vérifier les assaisonnements à votre gout.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon l'aliment en vedette:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
Sur la provenance:
Cuisine de la Rive-Sud de Montréal, Cuisine des Mohawks